日本盛 日本一の酒どころ「灘五郷」から直送

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日本盛イチオシ３本セット

¥ 4,385 税込
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日本盛杜氏がイチオシする自信作を3本セットでお届けします。三種三様の味わいをお愉しみください。

[セット内容]
◆超特撰 惣花 純米吟醸720mｌ×1本
芳醇な香り、まろやかな口当たり、すっきりした喉ごし。気品あるコクが特長の「味吟醸」。甘・酸・辛・渋・苦の五味が見事に調和した芳醇な香り、華麗な極味をお愉しみいただけます。

●アルコール度：15度以上16度未満
●原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
●精米歩合：55%

◆純米大吟醸生酒720ml×1本
オリジナル酵母を使用し、米のふくよかな味わいと鮮度あふれるフルーティーな吟醸香が愉しめる、濃醇かつ芳醇な純米大吟醸生酒。

●アルコール度：15度以上16度未満
●原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
●精米歩合：50%

◆大吟醸720ml×1本
日本盛オリジナル酵母と丹波杜氏伝承の技術で造りあげた、果実のような華やかな香りの大吟醸。しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し、火入れは1度だけ。口の中に瑞々しい吟醸香がひろがります。【GI灘五郷認定商品】

●アルコール度：16度以上17度未満
●原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
●精米歩合：50%

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商品番号 8364500
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日本盛杜氏のイチオシ３本


イチオシ惣花


明治より守り続ける伝統の酒　『惣花（そうはな）』

惣花

昔も今も変わらない「幻の酒」と言われる造りへのこだわり

「惣花」の歴史は古く、江戸時代末期に丹波杜氏流の酒造法を考え出した名醸家岸田忠左衛門が極意の酒として完成した銘酒です。 また「惣花」が愛酒家垂涎の的と言われるようになったきっかけの1つに、大変なお酒好きで知られる幕末の土佐藩主山内容堂公や明治天皇に格別のご愛顧を賜ったという話があります。 昔も今も変わらず銘酒の伝統を大切に守り続けています。 惣花の為だけに使用する特別な酵母、磨き上げた酒米、丹波杜氏の伝承技術により「甘・酸・辛・苦・渋」の五味が見事に調和した、「味吟醸」といわれる芳醇な香りを生む旨口の逸品を造り出しています。

惣花

お慶びをお祝いする逸品

惣花は、祝賀の賓客をおもてなしして１世紀。その栄えある酒格と伝統から、今も愛飲家垂涎の的となっています。 また、惣花には「あまねく愛す」という意味が込められていることから、よくご祝儀などのめでたい席上でお振る舞いいただいてきました。 お慶びをお祝いする逸品として、是非一度お試しください。 写真は、昭和天皇即位式に、「日本盛」を御用酒として納入の栄誉を賜った頃の荷物送り出しの風景（昭和3年）

惣花

こだわり其の壱「山田錦」を麹米に使用

酒造りで「一麹、二酛、三造り」と言われるように、最も大切な麹を作るための麴米に、酒米の王様である「兵庫県産山田錦」を55％まで精米し使用しています。山田錦は、米粒が大きく心白の発生率が非常に高い米であるため、日本酒製造にとって非常に適した麹をつくるのに適しています。

惣花

こだわり其の弐　宮水仕込み

宮水はミネラル分が豊富な「硬水」で、とくに酵母のはたらきを活発にするリンやカリウム、カルシウムが多く含まれています。一方で、酒の色や香りを悪くする鉄分は少なく、酒造りに最適なミネラルバランスとなっているため、日本酒製造にとって「理想の水」とされています。

惣花

こだわり其の参　伝統の「惣花酵母」を使用

惣花を醸すために、日本盛にて保存されてきた酵母を使用して醸し続けています。代々受け継がれてきた「惣花酵母」によって、香味の調和が取れたふくらみのある、伝統の味を造り続けています。

濃醇かつ芳醇な　『純米大吟醸生酒』

イチオシ純米大吟醸生酒


純米大吟醸生酒

吟醸香を高生産するオリジナル酵母の開発

吟醸香を高生産する、新しい酵母により、従来より香りの高い、リンゴの様な爽やかな香りを実現しました。

純米大吟醸生酒k

【特許】老香低減酵母を使用

日本酒の劣化原因のひとつ「老香（ひねか）を発生させにくいオリジナル酵母（特許取得）を使用することで美味しさをそのままに、常温保存で12ヵ月が可能になりました。

純米大吟醸生酒

精米歩合50％純米大吟醸造り

酒米を50%磨き上げた「純米大吟醸」と火入れをしない「生酒」のフレッシュな味わいで、日本酒本来の無垢で贅沢な美味しさに仕上げまし た。

果実のような華やかな香りの　『大吟醸』

イチオシ大吟醸




大吟醸

日本盛オリジナル酵母と丹波杜氏伝承の技術で造りあげた本格派の大吟醸酒

50％まで磨き上げた酒造好適米と吟醸香を高生産する日本盛オリジナルの酵母で低温でじっくり仕込むことで、果実のような華やかな吟醸香とすっきり淡麗辛口でありながら、味の軸もあるバランスのよい大吟醸酒に仕上げました。しぼりたての生酒をそのまま低温貯蔵し、火入れは1度だけ。口の中に瑞々しい吟醸香がひろがります。

大吟醸

芳醇な香り、淡麗辛口 すっきりとした味わいの大吟醸

果実のような華やかな吟醸香とすっきり淡麗辛口でありながら、アルコール16度でしっかりとした味の軸もあるバランスのよい大吟醸酒に仕上げました。和洋中どんな料理にも合わせやすく食中にぴったりの吟醸酒です。

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