冬は、ぶりに脂がのっておいしくなる季節。
旬のぶりとねぎを合わせて照焼きにしてはいかがですか。

材料（4人前）

• 鰤　４切れ
• 白ねぎ　適量
• マヨネーズ　大さじ３
• 片栗粉　適量
• 塩　適量

【A】

• 醤油　　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 料理酒　大さじ１
• 砂糖　　大さじ1/2

作り方

（調理時間の目安 30分）

1. 鰤の両面に塩を軽くふって馴染ませ、冷蔵庫で10分～15分置く。
2. 鰤にまんべんなく熱湯をかけ、臭み抜きをする。
3. 鰤の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. フライパンにマヨネーズを入れ、沸々としてきたら鰤を入れる。
5. 両面を中火でこんがりと焼き上げ、弱火にしてから混ぜ合わせた【Ａ】を回し入れ、焦がさないように鰤の両面にからめる。
6. 器に盛りつけ、千切りした白ねぎをのせてできあがり。

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