日本一の酒どころ「灘五郷」から直送
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・ボウルに豚ひき肉、A おろししょうが、おろしにんにく各1かけ分、長ねぎ(みじん切り)大さじ2、卵1個、片栗粉大さじ1、酒小さじ1、ごま油、しょうゆ各小さじ1/2を入れ、よく練り混ぜておく。
・片栗粉、水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
鍋(または深めのフライパン)に揚げ油を入れて170℃に熱し、肉団子のタネをひと口大に丸めてこんがりとするまで揚げる。 ※スプーン2本を使い、丸めて油に入れていくと良い。
フライパンにB 砂糖大さじ6、黒酢大さじ3、酒、水各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、はちみつ小さじ1、揚げた肉団子を入れて中火で熱し、沸騰したら一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
再び中火で加熱し、とろみがついたら火を止める。
※1でフライパンを使用した場合は、油を捨て、綺麗にしてからB 砂糖大さじ6、黒酢大さじ3、酒、水各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、はちみつ小さじ1、肉団子を入れる。
器に盛りつけ、いりごま(白)をふり、サンチュ、お好みでパクチーを添える。 サンチュにパクチー、肉団子を巻いていただく。
華やかな吟醸香と深みのあるすっきりとした味わい。
鮮度あふれる非加熱製法でボトル缶に詰めた本格派。
造りたての香り、旨み、みずみずしさが飲みきりサイズで楽しめます。
●アルコール度：18度以上19度未満
●原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
●精米歩合：50%
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